Nhu cầu tìm kiếm chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân béo phì khoa học và hiệu quả ngày càng tăng. Có rất nhiều chế độ, thực đơn dinh dưỡng tràn lan trên mạng, và đa số trong đó đều không có chứng minh khoa học và độ tin cậy thấp.
Nhận thấy nhu cầu cấp bách đó, VIAM Clinic sẽ mang đến cho bạn đọc chủ đề dinh dưỡng cho người thừa cân, béo phì hiệu, được cập nhật theo y khoa năm 2021, đã được chứng minh khoa học, nghiên cứu và có độ tin cậy cao.
>> Có thể bạn quan tâm: dinh dưỡng cho người thừa cân
1.Thừa cân, béo phì là gì ? Có giống nhau không ?
Thừa cân và béo phì là hai khái niệm khác nhau trong y học.
Thừa cân: là hiện tượng cân nặng cao hơn mức cân nặng nên có tương ứng với chiều cao
Béo phì: là sự tích tụ bất thường và quá mức khối mỡ tại mô mỡ và các tổ chức khác ảnh hưởng tới sức khoẻ. Nguyên nhân cơ bản là do sự dư thừa năng lượng ăn vào trong một thời gian dài
Để dễ hiểu hơn, và xác định chính xác người thừa cân béo phì, VIAM Clinickhuyên mọi người nên tính chỉ số BMI ( Body Mass Index ), sau đó dựa vào bảng phân loại của IDI&WPRO hoặc WHO để xác định tình trạng thừa cân, béo phì, qua đó xây dựng được chế độ dinh dưỡng hợp lí, hiệu quả.
BMI = (cân nặng )/(chiều cao x 2)
(Trong đó, chiều cao tính bằng m và cân nặng tính bằng kg)
2.Chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân, béo phì
Mục tiêu điều trị: Người thừa cân, béo phì thông qua chế độ dinh dưỡng phù hợp có cuộc sống khỏe mạnh, giảm biến chứng, ít bệnh tật với cân nặng hợp lý
Nguyên tắc điều trị: Tạo thăng bằng năng lượng âm tính bằng cách giảm calo năng lượng ăn vào và tăng calo năng lượng tiêu hao
Thay đổi chế độ ăn, chế độ dinh dưỡng hằng ngày
Giảm năng lượng, đủ chất dinh dưỡng: xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân béo phì có năng lượng thấp, nhưng thực đơn phải đủ chất dinh dưỡng cần thiết như: đạm, chất béo, vitamin, muối khoáng… để đảm bảo đủ sức khoẻ và sự phát triển, đáp ứng đủ năng lượng cho hoạt động thể lực
Tạo được sự thiếu hụt năng lượng: cân bằng năng lượng âm tính khoảng 500-1000 Calo mỗi ngày
Calo năng lượng trong khẩu phần ăn của người thừa cân, béo phì nên giảm từng bước một, mỗi tuần khoảng 300 Calo so với khẩu phần ăn hiện tại của bệnh nhân cho đến khi đạt năng lượng tương ứng với mức BMI.
BMI từ 25-29,9: năng lượng ăn vào là 1500 kcal/ngày
BMI từ 30-34,9: năng lượng ăn vào là 1200kcal/ngày
BMI từ 35-39,9: năng lượng ăn vào là 1000kcal/ngày
BMI từ ≥40: năng lượng ăn vào là 800kcal/ngày
Lưu ý: Khẩu phần ăn có năng lượng thấp hơn 800kcal/ngày cần phải được theo dõi chặt chẽ trong cơ sở điều trị nội trú
3.Thành phần các chất dinh dưỡng trong bữa ăn của người thừa cân, béo phì:
Lipid: giảm năng lượng từ chất béo, càng thấp càng có hiệu quả giảm cân, nên ở mức 15% năng lượng. Trong đó, chất béo no chiếm tỷ lệ thấp, chất béo không no chiếm tỷ lệ cao hơn
Tránh tất cả các thực phẩm nhiều chất béo: thịt mỡ, thịt chân giò, nước dùng thịt, bơ, pho mát…
Tránh các thực phẩm nhiều cholesterol: não, tim, gan, thận, lòng lợn…
Tránh các món ăn đưa thêm chất béo: bánh mì bơ, bơ trộn rau, các món xào, rán….
Protein: có thể từ 15-25% năng lượng của khẩu phần. Thực tế lâm sàng cho thấy chế độ ăn thấp chất béo, giàu protein vẫn có hiệu quả giảm cân
Đường: nên sử dụng những chất đường nhiều chất xơ để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho người thừa cân, béo phì: bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ có đậm độ năng lượng thấp ( tổng số năng lượng trong một đơn vị thực phẩm thấp – low energy food )
Vitamin, muối khoáng: đảm bảo cung cấp đủ cho người thừa cân, béo phì. Có thể bổ sung viên đa vitamin, khoáng chất và vi khoáng tổng hợp, đặc biệt khi khẩu phần năng lượng thấp dưới 1200kcal/ngày
Rau và quả chín: khoảng 500gr 1/1 ngày, là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, chất khoáng hiệu quả trong chế độ dinh dưỡng của người thừa cân.
Muối: hạn chế ăn muối dưới 6gram/ngày. Nếu có tăng huyết áp thì nên dùng 2-4 gram/ngày. Tạo thói quen ăn uống điều độ: Không bỏ bữa ăn, ăn đúng giờ, số bữa ăn nên 3 bữa/ngày
Người thừa cân, béo phì nên tránh ăn các thức ăn chứa nhiều đường đơn giản: đường, mứt, bánh ngọt, kẹo, chocolate, nước ngọt… Không nên dùng các thức uống như: rượu bia, cà phê, các đồ uống có chất kích thích….
Hiểu biết về chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân, béo phì là cần thiết trong thời đại ” fast food” ngày ngày, cách giảm cân hiệu quả nhất là có chế độ dinh dưỡng phù hợp, tăng cường hoạt động thể lực cũng như duy trì lối sống tích cực năng động.VIAM Clinic hi vọng qua chủ đề dinh dưỡng cho người thừa cân, béo phì hiệu quả năm 2021 có thể cung cấp được những thông tin bổ ích và dễ hiểu nhất đến với bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết !
Địa chỉ: 12 Hoàng Cầu, Ô Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
Hotline 1: 0935.18.39.39
Hotline 2: 0243.633.5678
Email: info@viamclinic.vn
Comments